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荔枝虾仁这道菜有什么好的寓意
发布日期:2019-08-05 10:22   来源:未知   阅读:

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  【粤菜】荔枝虾球的做法步骤:2 荔枝去核,放淡盐水中浸泡片刻捞出,虾去头留尾去虾肠,用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆,腌制10分钟。

  【粤菜】荔枝虾球的做法步骤:3 将虾身卷曲放入荔枝内,做成荔枝虾球待用。

  【粤菜】荔枝虾球的做法步骤:6 然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里,倒入上汤焖都一会。

  【粤菜】荔枝虾球的做法步骤:7 煮至虾身变色,撒入2/3茶匙盐,淋入水淀粉即可出锅。

  1、做荔枝菜其实也不难,首先选好新鲜的荔枝。一般来说,像妃子笑、糯米糍等荔枝吃起来味道好,但不太适合做菜,这些品种的荔枝肉汁水太多,剥皮时容易把肉剥烂,炒出来的卖相就不好了。选择用白腊荔枝,比较容易取得核,不容易剥烂荔枝肉。

  2、做水果菜原料烹熟即可,调味宜略淡,不要用大量的盐和油破坏掉水果的清爽。

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